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酵素とは?基本のキ

「酵素って最近よく目にするけど、一体何が体に良いの?」、「本当のところどうなの?」と気になっている方は、多いのではないでしょうか。

そこで、酵素について知りたい方に、改めて人には聞けない基本情報「酵素の基本のキ」をまとめました。酵素を試す前に、ぜひ参考にしてみてください。

酵素の種類

酵素の種類は、1つだけではありません。どれくらい種類があって、どのような働きがあるのか、リサーチしました。大きく分けられる酵素の種類の中でも、特に大切な「消化酵素」について、代表する「アミラーゼ」・「プロテアーゼ」・「リパーゼ」を個別に紹介。それぞれが、体にどのように役立ってくれるのかをまとめています。

消化酵素の働きを詳しくみる

酵素が多く含まれる食べ物とは

酵素は、体から分泌されるだけではなく、食品から摂取することもできます。せっかく食品で取り入れるなら、多く含まれているものを選びたいですよね。一体どのような食品に酵素が多く含まれているのか、一覧で掲載していますので、ぜひ食生活改善のためにお役立てくださいね。

酵素が含まれる食べ物を詳しくみる

効果的な酵素の摂取方法について

酵素を多く含む食品を、ただ摂取すれば体に役立つというわけではありません。酵素のパフォーマンスを最大限に発揮してもらうためには、実は摂取方法にいくつかのポイントがあるのです。覚えておきたい情報をまとめていますので、酵素を食事から取り入れたい方は、ぜひ目を通してください。

酵素を効果的に取る方法とは?

【番外】酵素不足をセルフチェック

酵素について知識を深めたいと思っているそこのあなた。まず、自分自身の体に酵素は足りていますか?体の状態を知りたい方必見!あの症状も、実は酵素不足が原因だった?セルフチェック表を用意していますので、今すぐトライしてみてください。不足するとどうなるのか気になる方も必見です。

まずはセルフチェックをしてみる

手作り酵素ドリンクで楽しく酵素を取り入れよう

摂取するのが簡単で毎日続けやすい酵素ドリンク、手作りできるって知っていましたか?酵素を取り入れた食事を毎日作るのは大変ですが、酵素ドリンクなら簡単に摂取できます。

ここでは、基本的な作り方やおすすめのレシピ、実際に自家製酵素ドリンクを飲んでいる方の口コミなどを紹介しています。

酵素ドリンクを手作りする方法

「酵素の基本のキ」を知ることができたら、あとは実践のみです。毎日の生活の中に酵素を上手に取り入れ、体に優しい健康的な毎日を実現させてくださいね。

酵素とはなにか

「そもそも、酵素ってなに?」と思っている方は多いのではないでしょうか。

そこでまずは、その酵素そのものについて知りましょう。

我々は、様々な食物から栄養を摂取して生きています。そして、摂取してためたエネルギーは代謝によって使用され、体を動かすことができます。手足のみならず、心臓も肺も胃腸も、代謝によって摂取したエネルギーを消費することによって動くのです。

代謝によって、体は様々なことができるようになります。手足をはじめ、呼吸や心臓といった体の様々な部位を動かすことができます。

また、代謝が活発になることで傷や病気の治りも良くなり、不調部分の改善も早くなるのです。

そんな代謝に必要不可欠な存在が、酵素です。

酵素の特徴

酵素の特徴について、もう少し深く掘り下げていきましょう。

酵素は一種類だけではありません

酵素とは、一種類に対し一つの活動しかできません。

例えば、体を動かすための酵素は体を動かす役割しかありませんし、呼吸をするための酵素は呼吸をする役割しか持っていません。体の様々な機能の分だけ、酵素の種類も存在するのです。

現在、確認されている酵素はおよそ3,000種類です。しかし、酵素を大きく分けた場合、主に二種類に分類できます。

一つが、栄養素の消化を行う、「消化酵素」です。これは食物を消化し、体に必要な栄養素に分解させる役割を持っています。デンプンならばブドウ糖、タンパク質ならアミノ酸といった具合に、体に栄養として吸収されるように細かく分解します。

そして、その摂取した栄養を体中に行き渡らせるのが「代謝酵素」です。代謝酵素により、新陳代謝が可能となり、栄養素を有効活用できるようになります。新陳代謝が活発になると、体には様々な効果があります。

体内の毒素を汗や尿によって排出しやすくなり、健康体になりやすくなったり、免疫力を高めて病気になりにくくなったりといった効果が期待できます。お酒の強い弱いも、アルコールを分解する代謝酵素が多いかどうかで決まります。

なお、酵素は人によって発生量が定まっており、体外から摂取することはできません。しかし、消化酵素などを経口摂取することにより、胃腸内の食物の消化を手助けすることができます。

大根おろしを食べることによって消化が良くなるというのは、大根に含まれた消化酵素が胃腸内の食物を酵素の力で消化しているからなのです。

熱に弱い

酵素は、アミノ酸、つまりタンパク質によって構成されています。そのため、酵素は熱に弱く、50~70度程度の熱によって変質してしまい、その役割はなくなってしまいます。

もし、食べ物から酵素を摂取したいと考えるのであれば、大根おろしや刺し身のような生で摂取できるものか、もしくはサプリメントを使って摂取することになります。

酸性・アルカリ性に弱い

上記と同じ理由で、酸性・アルカリ性にも弱いのが、酵素の特徴です。

しかし、ペプシンという消化酵素は例外であり、腸内を酸性に保つために働いています。このペプシンがあるからこそ、人間はタンパク質が分解できるのです。

壊れやすいので工夫が必要です

以上2点の理由から、酵素は壊れやすいということがわかります。よって、壊れないために様々な工夫をしなければなりません。

例えば、上記したように生で食べたり、サプリメントを飲んだりするのは基本であり、発酵食品を食べるというのも酵素を摂取するのに有効な手段の一つです。

生で大量に食べて摂取するのであれば、ジューサーなどで分解して飲むことで大量に摂取できます。

意識し、工夫することで、酵素は摂取しやすくなります。いろいろ調べて、効率的な酵素の摂取を行いましょう。